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茶經是我國最早的茶葉專輯，凡是和茶有關的所有問題，裡面都討論到了。「煮茶法」是當時所採用的飲法，宋、元、明的烹、煎、點以至今的冲泡法。這一煮一泡的差異，正是飲茶方法的蛻變，而促使其改變的因素，是起於茶葉形態的不同，然而這又與製造技術有著密切的關係，固從固體茶過渡到散型茶的關鍵，正是製茶技術演化的最佳證明。即使至今天，還是不停地研究，提高茶葉的品質，永無止境。

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