泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。

• 如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 　　
• l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 　　
• 上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即 　　　傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 　　
• 無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 　
• 重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 　
• 喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。