茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。
   
  泡茶的基本知識
  -- 茶意
  -- 茶具
  -- 置茶量
  -- 水質
  -- 溫度
  -- 時間
   
  成茶的示範泡法
  -- 紅茶
  -- 牛奶紅茶 (熱飲)
  -- 冰紅茶 (冷飲)
  -- 小袋紅茶 (熱飲)
  -- 烏龍茶
  -- 鐵觀音茶
  -- 凍頂烏龍及松柏長青茶、明德茶
  -- 文山包種茶
  -- 香片
  -- 綠茶
 
 

 

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